ТИАМИН (ВИТАМИН В1)

Тиаминът под формата на тиаминдифосфат изпълнява коензимни функции в две групи ензими:

1. Ензимите на окислителното декарбоксилиране, напр. на пирогроздената и на алфа-кетоглутаратовата киселина. Първото декарбоксилиране е част от аеробната гликолиза, а второто - от цикъла на Кребс. Това са основните биохимични пътища, доставящи енергия на централната нервна система и миокарда; затова и тези органи се засягат най-силно от тиаминовата авитаминоза (парализи и сърдечна слабост)

2. Транскетолазите, които са съставни ензими в метаболитните вериги, доставящи НАДФН2. Последният е абсолютно необходим при всички редуктивни синтези, при обезврежданети на редица отровни продукти, както и при секрецията на солна киселина в стомаха. Разстройството на тези процеси е ясно забележимо при дефицит на витамина.

Дневните нужди възлизат на 0,6мг тиамин на всеки 1000ккал от храна, или 1,3мг-2,00мг. дневно.

Съдържа се в грубите видове пшеничен хляб, фасул, грах, както и в някои животински продукти (месо, черен дроб, бъбреци).

Източник: Гачев Е., Джарова Т. "Биохимия"