ГЛЮКОЗА - СЪЩНОСТ И ФУНКЦИИ

Глюкозата е част от семейството на въглехидратите, които са един от четирите основни вида вещества, изграждащи живата материя (въглехидрати, липиди, белтъци и нуклеинови киселини). Глюкозата е съединение с изключително голямо значение като енергиен източник за човешкия организъм. Тя е основно "гориво" за непрекъснатата работа на мозъка и енергиен ресурс за мускулите по време на физическо натоварване. Като хранително вещество се извлича при обмяната на веществата, основно от тестените и захарни изделия.

Функцията на кръвната глюкоза е да поддържа нормално ниво на кръвната захар (гликемия), което при отклонение (хипогликемия, хипергликемия) може да предизвика сериозни поражения върху организма. При повишени нива на кръвна глюкоза, се синтезира пептидния хормон на задстомашната жлеза (панкреаса) - инсулин, който пренася глюкозните молекули до различни видове клетки (чернодробни и мускулни), където глюкозата се използва като енергиен източник за синтез на други вещества (напр.АТФ) или се складира под формата на гликоген в мускулите или черния дроб.

Гликогенът е резервна форма на глюкозата. Молекулата му представлява едно огромно струпване на глюкозни остатъци. Освен това, глюкозните молекули в голямата молекула на гликогена, са в осмотично и химично неактивно състояние.

Функцията на мускулния гликоген е да отдава глюкоза за работещите мускули, по време на физически натоварвания, като глюкозните молекули, които се отцепват от гликогена, не съществуват под формата на свободна глюкоза, а са естерифицирани с фосфорна киселина, за да не могат да излезнат от клетката.

Функцията на чернодробния гликоген е да поддържа нормалното ниво на кръвна захар.

Факторите, които регулират стойностите на кръвната глюкоза са четирите хормона - инсулин, глюкагон, тестостерон и кортизол.